La diaminossidasi (DAO) è un’enzima presente nell’apparato digerente che metabolizza l’istamina derivante dagli alimenti.
La carenza di questo enzima potrebbe determinare lo sviluppo di un’intolleranza, a causa di un eccesso di istamina, con la comparsa di sintomi come: disturbi gastroenterici, emicranie, eruzioni cutanee, pruriti, orticaria, asma, nausee, irritazioni della mucosa nasale.
I sintomi da intolleranza possono essere determinati, inoltre, da una diminuzione dell’attività della diaminossidasi a seguito anche di assunzione di alcuni farmaci.
Nelle donne in gravidanza i valori di DAO risultano più elevati data la sintesi placentaria dell’enzima.
Preparazione
Rispettare il digiuno dal almeno 8 ore.
